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Hôtellerie Restauration

Prévenir et gérer les conflits

Prévenir et gérer les conflits

Les relations interpersonnelles sont déterminantes pour la performance individuelle et collective au sein de votre entreprise

2 jours (14 heures)

Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et la qualité alimentaire en restauration commerciale

Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et la qualité alimentaire en restauration commerciale

Afin de vous permettre d’être en conformité avec le Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

2 jours (14 heures)

Perfectionnement à la maîtrise des règles d'hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Perfectionnement à la maîtrise des règles d'hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Afin de vous permettre d’être en conformité avec le Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

1 jour (7 heures)

Le snacking

Le snacking
2 jours (14 heures)

Les accords des mets et des vins

Les accords des mets et des vins

Permettre aux participants d’avoir une meilleure maîtrise de l’association mets et vins afin de pouvoir mieux conseiller les clients et aussi améliorer la vente des vins en restauration

2 jours (14 heures)

Sommellerie : Bien connaître les vins pour mieux les vendre

Sommellerie : Bien connaître les vins pour mieux les vendre

Bien connaître les vins pour mieux les vendre

3 jours (21 heures)

Les clés d'un accueil d'excellence

Les clés d'un accueil d'excellence

La qualité de l’accueil à un impact décisif sur l’image de marque de votre établissement
Afin de vous permettre d’optimiser l’accueil, la CCI de Vaucluse vous propose un stage spécifique

2 jours (14 heures)

La gouvernante : un manager

La gouvernante : un manager

La gestion d’une équipe en tant que gouvernante nécessite des techniques en management et communication. Afin de vous permettre d’optimiser les performances de vos équipes, l’Ecole Hôtelière d’Avignon vous propose un stage adapté.

2 jours (14 heures)

Management des saisonniers

Management des saisonniers
Votre activité vous conduit à faire appel à des salariés pour une durée temporaire (CDD, intérimaires, saisonniers) et vous trouvez difficile de les fidéliser et de les impliquer dans vos missions
Pourtant, la réussite de votre pic d'activité dépend en partie de leur bonne volonté et de leur efficacité
Investissez 2 jours de votre temps pour trouver des clés qui vous permettront de :
- rationaliser votre approche du travail temporaire
- rentabiliser votre effort de formation de ce personnel
2 jours (14 heures)

La gestion de votre coût matière en restauration

La gestion de votre coût matière en restauration

La visée de la formation est de vous permettre de maîtriser la gestion de votre coût matière

2 jours (14 heures)

Droit du travail HCR

Droit du travail HCR

Comment s'armer pour éviter les contentieux

2 jours (14 heures)

L’alimentation en EHPAD : établissement des menus selon le GEM-RCN et mise en place des repas à texture modifiée

L’alimentation en EHPAD : établissement des menus selon le GEM-RCN et mise en place des repas à texture modifiée

Une alimentation saine et adaptée est un gage de bien-être, de santé et de gain d'autonomie. C'est pourquoi, l'Ecole Hôtelière d'Avignon propose un stage, intitulé «L’alimentation en EHPAD : établissement des menus selon le GEM-RCN et mise en place des repas à texture modifiée» s'adressant au personnel de cuisine.

3 jours (21 heures)

Gérer les clients difficiles

Gérer les clients difficiles

Trouver les mots justes et la bonne attitude pour désamorcer les conflits.

1 jour (7 heures)